Nem và chả cá - 2 món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội góp mặt trong thực đơn trưa của Tổng thống Donald Trump

Mới đây, thực đơn trưa của Tổng thống Donald Trump và Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã được hé lộ. Bên cạnh những sơn hào hải vị như súp của hoàng đế hay bít tết thịt bò thăn Wagyu và gan ngỗng, bữa ăn này cũng góp mặt rất nhiều các đặc sản Việt Nam. Nổi bật nhất phải kể đến món nem và chả cá, 2 món ăn dân dã của Hà Nội luôn được ẩm thực thế giới vinh danh.

Chi tiết thực đơn bữa trưa của tổng thống Donald Trump và Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc - Ảnh: Vietnam+

Vậy 2 món ăn dân dã này có gì đặc biệt mà được góp mặt trong bữa ăn đãi khách vô cùng quan trọng này.

Nem rán

Thực ra đi khắp Việt Nam, các món na ná giống nem rất nhiều, nhưng nem Hà Nội vẫn có những đặc sắc riêng để khi nhắc đến món này, lập tức người ta nghĩ ngay đến ẩm thực Hà Nội. Công thức làm nem thực ra toàn là những món ăn quen thuộc của người miền Bắc nhưng chẳng ai dám bảo là đơn giản.

Kể sơ sơ ra thì để làm nem cần vô khối nguyên liệu, nào nạc vai xay hoặc băm nhuyễn, nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ, rồi miến, trứng gà, cà rốt, giá, su hào hoặc củ đậu bào nhỏ. Ngoài ra người ta có thêm tôm, cua để làm cho chiếc nem ngon, vị đậm đà hơn. Tất nhiên không thể thiếu được chút hạt tiêu xay cho thêm thơm.

vietcook.tver

Tất cả những nguyên liệu ấy sẽ được trộn đều rồi gói trong chiếc bánh đa nem mỏng tang sao cho thật khéo rồi mang đi rán. Và ngay cả khâu rán cũng đòi hỏi nhiều kinh nghiệm, nem phải rán nhỏ lửa, không quá nhiều dầu mỡ để nem đỡ ngán ngấy. Chiếc nem đạt tiêu chuẩn phải có lớp vỏ giòn, không vỡ nát, không ngấm nhiều dầu mỡ, mùi thơm đủ khiến người ta ứa nước miếng khi thưởng thức.

thejohnathanvu

Nem rán có thể ăn kèm với cơm hoặc bún và thường được phục vụ cùng rau sống, nước mắm pha chua ngọt. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm vào các dịp quan trọng của người miền Bắc và cũng là món ăn đường phố được khá nhiều người ưu ái. Đây cũng là món rất nhiều du khách quốc tế muốn được thử khi đến Việt Nam.

Chả cá

Trong thực đơn bữa trưa của Tổng thống Donald Trump và Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc, chả cá được đưa vào danh mục món chính. Trên thực tế, đây là món ăn vô cùng nổi tiếng đã lọt top danh sách những món ăn ngon nhất thế giới và nhiều lần được báo chí quốc tế như CNN vinh danh.

Điều gì khiến chả cá trở nên đặc biệt đến thế, có lẽ là mọi thứ. Chả cá là món vô cùng công phu từ cách lựa chọn nguyên liệu cho đến cách chế biến. Nguyên liệu để làm chả cá thường là cá lăng tươi, sau khi lọc sẽ được tẩm ướp rồi nướng lên. Sau đó khi ăn mới cho vào chảo chiên cùng dầu.

Khi ăn, chả cá không thể thiếu hành lá, thìa lá, chấm cùng mắm tôm (có thể thay bằng nước mắm ngon), lạc rang, bún trắng. Miếng chả cá nạc, giòn, ngọt, thơm, đậm đà dễ dàng chinh phục được khẩu vị của những thực khách sành ăn.

Ngoài 2 món ăn nổi tiếng trên, trong thực đơn bữa trưa đặc biệt này còn có sự góp mặt của 2 món ăn khác là ngọn su su xào tỏi và chè hạt sen long nhãn. Tuy không tiếng tăm như nem rán hay chả cá, nhưng đây cũng là những món ngon, mang được phong vị ẩm thực Việt.