Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà truyền cảm hứng về nghề đầu bếp cho sinh viên

Đông đảo sinh viên tham gia buổi giao lưu cùng Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà 

Đây là buổi giao lưu văn hóa ẩm thực cùng MasterChef Christine Hà do Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn của HUTECH tổ chức, với sự hỗ trợ từ Lãnh sự quán Hoa Kỳ tại TP.HCM và Văn phòng liên lạc USAPEEC tại Việt Nam, mang đến không gian khám phá, trải nghiệm ẩm thực hai nước Việt - Mỹ cho sinh viên.

Chìa khóa thành công là đam mê và không ngừng học hỏi

Tại buổi trò chuyện, MasterChef Christine Hà đã chia sẻ về hành trình làm nghề của mình, những thách thức nhất định mà cô gặp phải khi là một đầu bếp nữ khiếm khuyết thị giác ở Mỹ. 'Nhưng cuối cùng thì tôi cũng đã đạt được ước mơ của mình. Chỉ cần các bạn tự tin thì hoàn toàn có thể đạt được những điều mình mong muốn', Christine Hà cho biết.

MasterChef Christine Hà đã có nhiều chia sẻ truyền cảm hứng đến sinh viên đam mê ẩm thực

Theo Christine Hà, khiếm khuyết về thị giác không phải là cản trở cô đến với nghề đầu bếp. Nấu ăn là quá trình đòi hỏi sự tổng hòa của các giác quan, chính vì vậy cô sẽ dùng các giác quan còn lại để thay thế, chẳng hạn dùng ngón tay để sờ, cảm nhận xem món ăn mình thực hiện đã ổn hay chưa.

Chia sẻ với các bạn trẻ, Vua đầu bếp Mỹ 2012 nhận định, chìa khóa để thành công là thúc đẩy đam mê thành hành động cụ thể. Sinh viên nên tham gia các lớp đào tạo chính quy và nếm trải nhiều nền ẩm thực khác nhau để làm phong phú thêm vốn sống, vốn kinh nghiệm của mình. Việc giữ tâm thế sẵn sàng khám phá, tìm tòi và trải nghiệm chính là bí quyết để tiến bộ và đi xa hơn trong nghề đầu bếp. 

Christine Hà nhận định chìa khóa để thành công là đam mê và học hỏi không ngừng

'Hãy cứ thử đi, cố gắng đi đến nhiều nơi và thưởng thức nhiều món ăn hơn. Có thể đó không phải là những món ăn bạn yêu thích nhưng qua hành động nếm các món ăn sẽ giúp lưu lại và tăng cường vị giác của bạn. Từ đó bạn có nguồn dữ liệu về hương vị phong phú để sáng tạo nên những món ăn hấp dẫn', Christine Hà truyền đạt kinh nghiệm đến sinh viên HUTECH.

Biến tấu và sáng tạo: Bí quyết rút ngắn khoảng cách văn hóa trong ẩm thực

Là một đầu bếp ở Mỹ, Christine Hà cho biết cô hiểu rõ những khác biệt về văn hóa trong nền ẩm thực. Chính vì thế cô luôn có những cách biến tấu phù hợp để phục vụ từng đối tượng thực khách khác nhau. Chẳng hạn như tại nhà hàng của cô ở bang Texas, món chả cá đã được điều chỉnh, có thể dùng ít mắm lên men để phù hợp khẩu vị của người địa phương.

Sinh viên tích cực lắng nghe và đặt câu hỏi tương tác cùng Christine Hà

Truyền 'bí kíp' đến sinh viên Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn, Christine Hà cho biết, người đầu bếp trước hết phải nghĩ đến khẩu vị của thực khách thay vì giữ khư khư quan niệm về công thức 'nguyên bản'. Điều quan trọng là biết biến tấu đến mức độ nào và giữ lại những đặc trưng gì của món ăn gốc. Khi biết cách sáng tạo khéo léo sẽ khiến cho thực khách sẵn sàng thưởng thức những đặc sản của các vùng đất xa lạ, qua đó việc quảng bá nền ẩm thực sẽ dễ dàng và hiệu quả hơn. 

Không chỉ được truyền cảm hứng và 'bỏ túi' những kinh nghiệm giá trị từ đầu bếp chuyên nghiệp, các bạn sinh viên còn tham gia thi cuộc thi nấu ăn 'Sáng tạo cùng gà Mỹ' do Christine Hà cùng nhiều chuyên gia làm giám khảo. Các bạn tự tay chế biến những món ăn như gà nướng lá mắc mật, gà hầm tỏi đen, gà nướng Buôn Đôn, gà cuộn nấm, gà Mỹ lá bó xôi,… 

Các đầu bếp tương lai tham gia tranh tài tại không gian thực hành bếp hiện đại của HUTECH

Cuộc thi do Christine Hà cùng nhiều chuyên gia làm giám khảo

Sinh viên thuyết trình món ăn trước Ban Giám khảo

Nữ đầu bếp dành lời khen và đưa ra nhiều nhận xét để sinh viên thêm hoàn thiện chuyên môn

Những đội thi xuất sắc còn nhận về những giải thưởng giá trị

Những món ăn thơm ngon, được trang trí bắt mắt nhận về nhiều lời khen của Christine Hà về ý tưởng sáng tạo, sự cân bằng trong hương vị. Cùng với đó, những lời khuyên, góp ý của nữ đầu bếp giúp sinh viên có thêm kinh nghiệm để hoàn thiện thêm chuyên môn nghề nghiệp của mình.