Đầu bếp Doãn Văn Tuấn - Bếp trưởng người Việt đầu tiên tại resort 5* ở Đà Nẵng

Đầu bếp Tuấn - Bếp trưởng người Việt đầu tiên tại resort 5*

Đầu bếp Tuấn - Bếp trưởng người Việt đầu tiên tại resort 5*

Đầu bếp Tuấn tên đầy đủ là Doãn Văn Tuấn sinh ngày 16/1/1980 tại Hưng Yên. Anh tốt nghiệp Trường Trung học Ăn uống Khách sạn - Bộ Thương Mại năm 2000. Kể từ khi tốt nghiệp, anh Tuấn đã miệt mài theo đuổi nghề đầu bếp. Đến nay, anh đã có hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề.

Nghề đầu bếp vốn là nghề nhiều vất vả, áp lực. Tuy nhiên, theo anh Tuấn 'áp lực tạo nên kim cương'. Đó là lý do anh không ngại vất vả, chăm chỉ học từ trong trường lớp đến thực chiến tại các nhà hàng.

Anh sẵn sàng làm từ những việc nhỏ nhất để học nghề bếp từ rửa bát, nhặt rau, sơ chế thực phẩm tươi sống… Xuất phát điểm làm từ những việc nhỏ nhất đã giúp anh rèn luyện tính chỉn chu, chi tiết, sắp xếp công việc khoa học.

Chăm chỉ, nhiệt tình, có tinh thần cầu thị, anh Tuấn luôn được các thầy, những người đầu bếp đi trước chỉ dạy nhiệt tình, đặc biệt là người thầy đầu tiên của anh Đầu Bếp Nguyễn Danh Hinh. Đó cũng là lý do tay nghề bếp của anh ngày càng tiến bộ.

Từ vị trí học việc, anh dần lên vị trí đầu bếp chính rồi bếp trưởng. Hiện tại, anh đang là Tổng Bếp trưởng tại Resort  5* Furama - Ariyana Đà Nẵng. Anh cũng chính là đầu bếp người Việt đầu tiên tại resort 5* này.

Đầu Bếp Doãn Văn Tuấn nhận nhiều giải thưởng danh giá về lĩnh vực ẩm thực

Đầu Bếp Tuấn nhận Bằng khen của Hiệp hội Ẩm thực Việt Nam

Là Bếp trưởng tài năng, anh Tuấn luôn tích cực tham gia vào hoạt động của Hiệp hội Ẩm thực Đà Nẵng. Hiện anh đang đảm nhận vai trò Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Đà Nẵng.

Trong quá trình đương nhiệm, anh luôn nỗ lực giới thiệu nét đẹp ẩm thực Đà Nẵng nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung đến bạn bè thế giới. Với sự nỗ lực của mình, anh đã được nhận Bằng khen của Hiệp hội Ẩm thực Việt Nam vì tích cực hoạt động và có nhiều thành tích xuất sắc, đồng hành cùng các chương trình hoạt động của Hiệp hội.

Bên cạnh đó, Đầu Bếp Tuấn cũng tích cực tham gia các cuộc thi ẩm thực trong và ngoài nước. Gần đây nhất, anh được nhận giải thưởng danh giá Culinary Merit Award từ Hiệp hội Đầu bếp thế giới (Worldchefs). Đây là giải thưởng mà mọi đầu bếp trên thế giới đều mơ ước được nhận.

Đầu Bếp Tuấn làm giám khảo cho nhiều cuộc thi nấu ăn

Ngoài chinh phục các giải thưởng, Đầu Bếp Tuấn cũng tích cực góp mặt vào nhiều cuộc thi ẩm thực trong và ngoài nước với vai trò Ban giám khảo. Những cuộc thi có sự góp mặt của Giám khảo Đầu Bếp Tuấn có thể kể đến như Cuộc thi đầu bếp tài năng Đà Nẵng; Cuộc thi đầu bếp Quốc tế 'CATRION Jet Setters Platte' - Diễn đàn APOT Asia; Cuộc thi Đầu bếp tài năng Hà Nội lần II; Cuộc thi đầu bếp tài năng Ninh Thuận…

Gần đây nhất, anh được mời tham gia vào chuỗi sự kiện ẩm thực 'Hành trình qua ẩm thực Việt' với mục tiêu quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt đến du khách trong và ngoài nước.

Đầu Bếp Tuấn đứng lớp giảng dạy cho các học viên

Bên cạnh làm giám khảo, Đầu Bếp Tuấn cũng nhiệt tình trong công tác giảng dạy. Các khóa học do anh đứng lớp đều thu hút được đông đảo học viên bởi sự chỉ dạy tận tình và chia sẻ kinh nghiệm quý báu để thành công với nghề.

Hơn 20 năm trong nghề, Đầu Bếp Tuấn đã để lại nhiều dấu ấn. Anh xứng đáng là tấm gương sáng, là niềm tự hào của giới đầu bếp Việt.