Phụ huynh dậy từ 4h30 sáng đi kiểm tra từng miếng thịt, soi tận gốc thực phẩm trong bữa ăn bán trú của con

Từ 4h30 sáng, không khí tại một cơ sở cung ứng suất ăn trên địa bàn Hà Nội đã trở nên nhộn nhịp khi hàng chục phụ huynh đại diện các trường có học sinh ăn bán trú có mặt để kiểm tra thực tế. Từng khay thịt, mớ rau, lô hàng thực phẩm được đưa ra soi kỹ tem mác, nguồn gốc, quy trình bảo quản.

Hoạt động này diễn ra trong bối cảnh những thông tin về thực phẩm không đảm bảo an toàn khiến phụ huynh không khỏi lo lắng, buộc họ phải trực tiếp 'xắn tay' giám sát bữa ăn của con.

Chị Đỗ Thị Ngọc Châm, phụ huynh có con học lớp 1 tại Trường Tiểu học Duyên Thái (xã Hồng Vân, Hà Nội) cho biết, chị nhận được lời mời từ nhà trường và lập tức tham gia.

'Thời gian gần đây có nhiều thông tin khiến tôi rất bất an. Khi được mời đến tận nơi kiểm tra, tôi đồng ý ngay. Thực tế, khu sơ chế và bếp nấu khá sạch sẽ, thực phẩm có tem mác đầy đủ, nên cũng phần nào yên tâm hơn', chị Châm chia sẻ.

Theo chị Châm, điều quan trọng không chỉ là kiểm tra một lần, mà cần duy trì sự minh bạch thường xuyên.

'Phụ huynh mong muốn nhà cung cấp và nhà trường cập nhật đầy đủ thông tin, để tất cả các bên cùng giám sát rõ ràng', chị Châm nói.

Do trường không tổ chức bếp ăn tại chỗ mà sử dụng suất ăn bên ngoài, quy trình kiểm soát tại cổng trường cũng được siết chặt.

Từng chiếc tem gắn mã truy xuất nguồn gốc đều được phụ huynh đem về kiểm chứng thêm 1 lần nữa.

Chị Châm cho biết, từng tham gia kiểm tra việc cân đo khẩu phần, đối chiếu số lượng suất ăn với thực tế và nhận thấy cơ bản đảm bảo.

Không chỉ kiểm tra trực tiếp, phụ huynh còn theo dõi phản hồi từ chính học sinh.

'Ngày nào tôi cũng hỏi con ăn gì, có ngon không. Con kể rất hào hứng, điều đó khiến tôi yên tâm phần nào', chị Châm chia sẻ thêm.

Thực phẩm được sơ chế trước khi đưa vào chế biến.

Việc phụ huynh trực tiếp 'đột kích' từ khâu đầu vào đến bếp ăn cho thấy nhu cầu giám sát ngày càng cao, đồng thời tạo áp lực buộc các đơn vị cung ứng phải minh bạch, chuẩn hóa quy trình để bảo đảm an toàn cho từng bữa ăn học đường.

Vừa qua, Công an TP Hà Nội khởi tố 8 đối tượng trong đường dây thu gom lợn mắc dịch tả lợn châu Phi tại các tỉnh như Phú Thọ, Tuyên Quang vận chuyển về Hà Nội, giết mổ tập trung và đưa ra tiêu thụ trên thị trường. Từ đầu năm 2026 đến nay, các đối tượng đã tiêu thụ khoảng 3.600 con lợn mắc dịch bệnh (tương đương gần 300 tấn). Số thịt này được đưa vào các chợ đầu mối, chợ dân sinh và bán cho Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát. Công ty này đã cung cấp thực phẩm cho một số trường học trên địa bàn thành phố Hà Nội. Hiện, nhiều trường tại Hà Nội không vận hành bếp ăn, chế biến tại chỗ, thay vào đó, sử dụng mô hình cung cấp suất ăn bán trú. Theo thông tin từ Sở Y tế TP Hà Nội, toàn thành phố đang quản lý 2.231 trường công lập, trong đó có 811 trường mầm non, 731 trường tiểu học, 608 trường trung học cơ sở, 81 trường trung học phổ thông, với 1.775 nhà trường tổ chức bữa ăn bán trú. Tổng số suất ăn/lần phục vụ là 1.009.574 suất. Sau thông tin thịt lợn bệnh được tuồn vào các trường học, nhiều phụ huynh có con ăn bán trú tại trường bày tỏ lo lắng, gửi yêu cầu các trường làm rõ nhà cung cấp thực phẩm, suất ăn. Một số trường đã thông tin gửi tới phụ huynh, công khai nguồn gốc thực phẩm.