Suất ăn bán trú 40.000 đồng: Hiệu trưởng kiểm tra từ 6 giờ sáng, quét mã QR từng loại thực phẩm

Năm học 2026-2027, tiền ăn bán trú tối thiểu với học sinh Hà Nội là 40.000 đồng/suất, áp dụng theo Nghị quyết 84/2026/NQ-HĐND về việc quy định cơ chế hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học trên địa bàn thành phố.

Theo đó, tiền ăn bán trú tối đa ở bậc mầm non dự kiến là 22.000 đồng/trẻ với bữa sáng và 40.000 đồng với bữa trưa. Ở bậc tiểu học, THCS và THPT, mức thu tối đa lần lượt 25.000 và 50.000 đồng. Từ đó, các trường đưa ra mức thu cụ thể, sau khi có sự đồng thuận của phụ huynh.

Riêng đối với cấp tiểu học, các trường phải đảm bảo mức tiền ăn tối thiểu là 40.000 đồng/học sinh/ngày (thay cho mức 35.000 đồng) trong đó thành phố hỗ trợ 28.000 đồng/ngày.

Nhà giáo Nguyễn Thị Kim Phượng, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Văn Miếu - Quốc Tử Giám (phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội), cho biết giá suất ăn bán trú năm nay tăng từ 35 nghìn đồng lên 40 nghìn đồng kéo theo yêu cầu tăng định lượng thực phẩm trong mỗi suất ăn.

Theo nữ hiệu trưởng, đơn vị cung cấp suất ăn trước đây cũng đảm bảo định lượng thực phẩm sống và chín, đáp ứng nhu cầu năng lượng của học sinh. Với mức 40 nghìn đồng năm nay, suất ăn do Hương Việt Sinh cung cấp được chia thành 2 bữa, gồm bữa chính và một bữa phụ vào buổi chiều.

Giáo viên thực hiện chia suất ăn cho học sinh.

Năm học này, Trường Tiểu học Văn Miếu - Quốc Tử Giám có khoảng 1.800 học sinh, trong đó khoảng 1.600 em sử dụng dịch vụ bán trú. Nhà trường tổ chức khoảng 1.100 suất ăn tại trụ sở chính; bếp ăn Trung Phụng nấu khoảng 500 suất, cung cấp cho hai phân hiệu La Thành và Trung Phụng.

Theo bà Phượng, dù đường vào điểm trường Trung Phụng khá nhỏ, việc tổ chức bán trú vẫn được duy trì tại chỗ. Bếp ăn được trang bị đầy đủ thiết bị phục vụ chế biến như tủ nấu cơm điện, bếp từ, máy xay thịt, máy cắt củ quả, máy sấy bát đĩa... Hai bếp đều được bố trí theo quy trình bếp một chiều, bảo đảm sạch sẽ, gọn gàng và các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Hiệu trưởng có mặt từ 6 giờ sáng để kiểm tra thực phẩm

Bà Phượng xác định công tác bán trú là một nhiệm vụ quan trọng của hiệu trưởng, bên cạnh quản lý chuyên môn và nhân sự.

'Trước đây, tôi luôn nghĩ ở trường mình chủ yếu quản lý về nhân sự và đặc biệt là công tác chuyên môn dạy học, nhưng bây giờ khác. Khi nhiệm vụ chăm sóc bán trú trở thành nhiệm vụ của cấp tiểu học, tôi phải xác định đây là nhiệm vụ chính trị rất quan trọng và không dám lơ là một chút nào', bà nói.

Theo bà Nguyễn Thị Kim Phượng, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Văn Miếu - Quốc Tử Giám, trong tháng 9, hầu như ngày nào bà cũng rời nhà từ 5 giờ 30, có mặt tại trường từ khoảng 6 giờ để cùng ban giám hiệu kiểm tra việc giao nhận thực phẩm. Tại điểm trường còn lại, hiệu phó cũng trực tiếp có mặt.

Cùng tham gia kiểm tra là tổ công tác bán trú của nhà trường, gồm đại diện ban giám hiệu, giáo viên trong liên tịch, khối trưởng, nhân viên y tế và đại diện ban cha mẹ học sinh.

Nữ hiệu trưởng cho biết việc giao nhận thực phẩm đầu giờ sáng là khâu đầu tiên và rất quan trọng. Nhà trường kiểm tra số lượng, cân đo, định lượng thực phẩm sống, đồng thời truy xuất nguồn gốc để bảo đảm thực phẩm được cung cấp đúng theo hồ sơ năng lực của đơn vị cung cấp.

Ví dụ, nếu thực đơn trong ngày có thịt gà, khi tiếp nhận, nhà trường sẽ quét mã QR để xác định nguồn gốc sản phẩm, đơn vị cung cấp và các giấy tờ liên quan đến kiểm dịch, an toàn thực phẩm.

Bà Phượng cho biết đơn vị cung ứng có nhiều đối tác cung cấp thực phẩm, đồng thời có một số nguồn thực phẩm tự cung cấp như rau, thịt gà, thịt lợn, trứng. Theo bà, các nguồn thực phẩm này đều phải qua nhiều khâu kiểm định trước khi đưa vào bếp ăn trường học.

'Chúng tôi nhận thấy đơn vị Hương Việt Sinh cũng là một đơn vị cung cấp suất ăn, một thương hiệu uy tín', bà nói.

Phụ huynh được phân công kiểm tra từng tuần

Phụ huynh không chỉ nhận thông tin về suất ăn mà còn trực tiếp tham gia tổ kiểm tra, giám sát bán trú của nhà trường.

Tổ công tác gồm thành viên ban giám hiệu, giáo viên, nhân viên y tế và đại diện ban cha mẹ học sinh. Phụ huynh được phân công theo từng lớp, mỗi tuần một lớp tham gia kiểm tra.

'Trường chúng tôi có 32 lớp, khớp với các tuần học của các con. Mỗi tuần sẽ có một lớp phân công phụ huynh tham gia', bà Phượng chia sẻ.

Em Ngô Thế Vinh, lớp 4A6 thích ăn cơm bán trú ở trường vì thực đơn được thay đổi theo từng ngày.

Theo đó, trong tuần đến lượt lớp nào, phụ huynh lớp đó sẽ cử đại diện cùng tổ công tác kiểm tra, giám sát hoạt động bán trú.

Hai ngày đầu cũng là thời gian giáo viên và nhân viên nhà trường phải trực tiếp hỗ trợ bếp ăn để bảo đảm học sinh có thức ăn đúng thời gian.

'Giáo viên bên tôi còn phải đeo khẩu trang, đeo găng tay, vào gọt bí, gọt bầu cùng nhân viên bếp. Chúng tôi nghĩ phải thương các con. Chỉ trích họ cũng không giải quyết được gì, quan trọng là các con không có thức ăn', bà Phượng kể.

Nhà trường kiểm tra truy xuất nguồn gốc của thực phẩm ăn bán trú hàng ngày.

Giáo viên của nhà trường phụ trách giám sát bếp ăn bán trú.

Nhân viên y tế và giáo viên cùng hỗ trợ bếp trong những ngày đầu. Sau đó, đơn vị cung cấp tăng cường nhân sự và đến ngày thứ ba, tình trạng chậm suất ăn được khắc phục.

'Đến bây giờ thì ổn định rồi. Các bếp ăn được vận hành tương đối trơn tru, không còn hiện tượng chậm trễ', nữ hiệu trưởng cho hay.

Để phụ huynh theo dõi hoạt động bán trú, nhà trường cập nhật hình ảnh suất ăn hằng ngày trên HanoiCheck và các nhóm Zalo lớp. Phụ huynh có thể xem thực đơn và hình ảnh suất ăn của học sinh trong ngày, qua đó biết con em mình được ăn gì.

'Việc này diễn ra đều đặn 100% mỗi ngày. Những hình ảnh suất ăn được gửi trực tiếp để phụ huynh xem và nắm được con em mình ăn uống ra sao', bà Phượng nhấn mạnh.

Hà Nội kiên quyết xử lý vi phạm trong tổ chức bữa ăn bán trú Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Trần Lưu Hoa cho biết năm học 2026-2027, thành phố tăng cường quản lý, giám sát và công khai việc tổ chức bữa ăn học đường tại các cơ sở giáo dục. Theo bà Hoa, năm nay có hai điểm mới. Hà Nội phân cấp cho xã, phường lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm đối với các trường thuộc thẩm quyền quản lý; đồng thời xây dựng phần mềm quản lý an toàn thực phẩm do Sở Khoa học và Công nghệ chủ trì. Công tác tổ chức bữa ăn học đường là nhiệm vụ quan trọng, nhận được sự quan tâm của thành phố và các sở, ngành. Khi có phản ánh về bữa ăn học đường, địa phương sẽ kiểm tra theo thẩm quyền, đồng thời các đoàn liên ngành của thành phố có thể vào cuộc để xác minh, làm rõ vi phạm và yêu cầu khắc phục. Các trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý theo quy định, trên tinh thần công khai, minh bạch.