Ẩm thực Hàn Quốc trở thành 'chìa khóa' khám phá di sản

Tuần lễ Di sản Hàn Quốc 2026 có chủ đề về ẩm thực Hàn Quốc. Ảnh: HOÀNG OANH

Cơ quan Di sản Quốc gia Hàn Quốc (Korea Heritage Service) sẽ phối hợp với Hội đồng Khai thác Di sản Văn hóa Hàn Quốc (Korea Cultural Heritage Utilization Council) tổ chức Tuần lễ Di sản Hàn Quốc 2026 trong suốt tháng 10 tới đây tại 16 địa phương thuộc 5 khu vực trên toàn Hàn Quốc.

Khám phá nền ẩm thực đa văn hóa

Năm nay, ẩm thực Hàn Quốc trở thành chủ đề trung tâm. Đây là năm thứ ba chương trình được tổ chức, hướng tới đưa di sản đến gần hơn với cộng đồng thông qua những trải nghiệm trực tiếp.

Không chỉ tham quan các công trình cổ hay nghe giới thiệu về lịch sử, người tham gia có thể tự tay nấu ăn, thưởng thức món truyền thống, tìm hiểu phong tục địa phương và trải nghiệm những câu chuyện gắn với từng di sản.

Lịch sử của các di tích được kết nối với đặc trưng ẩm thực từng vùng thông qua 5 chương trình đặc biệt, bên cạnh khoảng 380 chương trình di sản do các địa phương tổ chức và một tour tem lưu động diễn ra trên toàn quốc.

Tại khu vực Seoul-Gangwon, một chương trình diễn ra tại Di tích Lịch sử Bến phà Yanghwajin và Đỉnh Jamdubong, nơi từng là trung tâm thương mại, giao thông đường thủy quan trọng trên sông Hàn dưới triều Joseon.

Người tham gia sẽ được tìm hiểu lịch sử ẩm thực của khu vực, trực tiếp chế biến và thưởng thức những món ăn gắn với vùng đất này. Trải nghiệm được kết hợp với màn trình diễn nhạc cung đình truyền thống, tạo nên một không gian nơi lịch sử, ẩm thực và nghệ thuật cùng xuất hiện.

Tại Gyeonggi và Incheon, câu chuyện lại bắt đầu từ một khu cảng cũ. Những công trình kiến trúc có từ thời kỳ thuộc địa, trong đó có các tòa nhà ngân hàng và công ty vận tải biển, trở thành không gian để du khách tìm hiểu quá trình hình thành một nền ẩm thực đa văn hóa.

Một trong những trải nghiệm đáng chú ý là tự tay làm jajangmyeon, món mì tương đen nổi tiếng của Hàn Quốc, có nguồn gốc gắn với cộng đồng người Hoa tại Incheon sau khi cảng mở cửa vào năm 1883.

Mỗi vùng một câu chuyện ẩm thực

Ở Chungcheong, chương trình tại Cheongju khai thác một cuốn sách dạy nấu ăn địa phương có tuổi đời hàng trăm năm để đưa người tham gia trở về với những món ăn và thức uống truyền thống của thành phố.

Tại Jeolla, lịch sử nông nghiệp được kể qua hồ chứa nước thủy lợi cổ Byeokgolje ở Gimje. Người tham gia vừa tìm hiểu về công trình lịch sử, vừa thực hành chế biến món ăn từ nguồn gạo địa phương.

Trong khi đó, tại Gyeongsang, chương trình buổi tối tại nhà họ Choi ở Gyeongju mang đến một không gian đậm chất truyền thống với các món ăn Hàn Quốc, nhạc cung đình và rượu gạo tự nấu.

Năm chương trình đặc biệt đều miễn phí, nhưng người tham gia phải đăng ký trực tuyến trước. Việc mở đăng ký được thực hiện theo từng khu vực, từ ngày 14-18.9, theo nguyên tắc ai đăng ký trước được ưu tiên trước.

Điều đặc biệt là Tuần lễ Di sản Hàn Quốc 2026 biến những giá trị tưởng như xa xưa thành trải nghiệm gần gũi với đời sống hiện đại.

Câu chuyện về một bến cảng có thể được kể qua món mì; lịch sử sản xuất nông nghiệp có thể bắt đầu từ một bữa cơm; còn một ngôi nhà cổ có thể trở thành sân khấu cho âm nhạc, ẩm thực và những trải nghiệm văn hóa buổi tối.

Cách tiếp cận này cũng cho thấy xu hướng ngày càng rõ tại Hàn Quốc trong việc khai thác giá trị di sản như một sản phẩm văn hóa và du lịch, giúp công chúng trực tiếp tham gia, trải nghiệm và tạo ra những ký ức mới từ những không gian đã tồn tại qua nhiều thế hệ.

Với hàng trăm hoạt động diễn ra tại 16 địa phương trong suốt tháng 10, Tuần lễ Di sản Hàn Quốc 2026 đang biến di sản thành một hành trình trải nghiệm đa giác quan, trong đó ẩm thực trở thành một 'chìa khóa' đặc biệt để mở cánh cửa bước vào lịch sử Hàn Quốc.