Đề xuất phát triển du lịch mùi hương từ tài nguyên bản địa

 Ý tưởng này được kỳ vọng mở ra những sản phẩm du lịch giàu cảm xúc, gia tăng giá trị trải nghiệm và nâng cao sức cạnh tranh của điểm đến.

Mùi hương - tài sản vô hình của điểm đến

Tại hội thảo 'Aromas and Perfumes in Tourism' (Mùi hương và nước hoa trong du lịch) diễn ra ngày 16.6 tại Nice (Pháp), ông Nguyễn Đức Quỳnh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng đã trình bày tham luận với chủ đề 'Aromas and Perfumes in Vietnam Tourism: From Olfactory Heritage to Experiential Luxury' ('Mùi hương và nước hoa trong du lịch Việt Nam: Từ di sản khứu giác đến trải nghiệm cao cấp').

Theo ông Nguyễn Đức Quỳnh, Việt Nam không chỉ là điểm đến của cảnh quan, di sản, ẩm thực và lòng hiếu khách, mà còn là một không gian ký ức được tạo nên bởi mùi hương.

Đó có thể là hương sen trong tách trà Hà Nội, hương trầm nơi đền chùa, hương quế và hồi trong bát phở, hương sả trong liệu trình spa, hương cà phê Tây Nguyên hay hương biển Đà Nẵng sau cơn mưa. Những mùi hương này không chỉ gợi nhớ về địa danh mà còn lưu giữ cảm xúc của du khách sau mỗi chuyến đi.

Ông Nguyễn Đức Quỳnh - Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng kiêm Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng chia sẻ tại buổi hội thảo về mùi hương trong du lịch tại Pháp

Theo ông Quỳnh, một du khách có thể quên tên một con phố ở Hội An, nhưng vẫn nhớ hương trầm trong ngôi chùa cổ; có thể không nhớ chi tiết khách sạn đã lưu trú, nhưng vẫn lưu giữ hương sả từ chiếc khăn lạnh hay mùi thảo mộc trong liệu trình spa. Chính những trải nghiệm khứu giác ấy góp phần tạo nên bản sắc riêng cho điểm đến.

Hướng đi mới cho du lịch Đà Nẵng và miền Trung

Những năm gần đây, Đà Nẵng tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những trung tâm du lịch hàng đầu miền Trung với tốc độ tăng trưởng ấn tượng. Năm 2025, Đà Nẵng phục vụ hơn 17,3 triệu lượt khách lưu trú, trong đó có hơn 7,6 triệu lượt khách quốc tế; doanh thu từ lưu trú, ăn uống và lữ hành đạt khoảng 60.000 tỉ đồng. Thành phố hiện có 2.365 cơ sở lưu trú với gần 62.000 phòng, trong đó hơn 31.000 phòng đạt tiêu chuẩn từ 4-5 sao và tương đương.

Những con số này cho thấy du lịch Đà Nẵng đang chuyển từ mục tiêu tăng trưởng về lượng sang nâng cao chất lượng trải nghiệm và gia tăng giá trị chi tiêu của du khách.

Trong bối cảnh đó, ông Nguyễn Đức Quỳnh cho rằng phát triển du lịch thông qua mùi hương là hướng tiếp cận mới, phù hợp với các phân khúc có giá trị cao như du lịch nghỉ dưỡng, wellness, MICE và nghỉ dưỡng cao cấp.

Điểm mới của đề xuất là xem mùi hương như một 'di sản khứu giác' (Olfactory Heritage) - những mùi hương gắn với lịch sử, văn hóa và ký ức cộng đồng. Từ nguồn tài sản vô hình này, ngành du lịch có thể phát triển các sản phẩm mang tính trải nghiệm, giàu cảm xúc và bản sắc thay vì chỉ khai thác tài nguyên theo cách truyền thống.

Theo ông Quỳnh, giá trị của hướng đi này không dừng ở việc khai thác nguyên liệu thô, mà nằm ở khả năng thiết kế trải nghiệm, xây dựng sản phẩm và kể câu chuyện bản địa.

Khi được phát triển bài bản, một mùi hương có thể trở thành quà tặng du lịch, dấu ấn thương hiệu khách sạn hoặc ký ức riêng về điểm đến. Đó là sự chuyển dịch từ tài nguyên sang trải nghiệm, từ sản phẩm thông thường sang giá trị cảm xúc.

Không gian trưng bày sản phẩm Quế Trà Leng, trải nghiệm hương quế đặc trưng tại Hội thảo hành trình Quế Trà My được tổ chức mới đây ở Furama Resort Đà Nẵng

Đồng quan điểm, Tiến sĩ Cao Trí Dũng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng cho rằng Đà Nẵng không thể chỉ cạnh tranh bằng bãi biển, khách sạn hay hạ tầng, mà cần phát triển những sản phẩm có khả năng tạo kết nối cảm xúc với du khách.

Theo ông, mùi hương là một cách tiếp cận tinh tế, giúp kết nối trực tiếp với ký ức, bản sắc vùng miền và nâng cao chất lượng trải nghiệm dịch vụ.

Khai thác tài nguyên bản địa để tạo sản phẩm du lịch khác biệt

Đại diện Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng nhận định miền Trung sở hữu nguồn nguyên liệu hương thơm phong phú như quế, tràm, sả, gừng, hương nhu, bạc hà và nhiều loại gỗ thơm…

Trong đó, quế Trà My và tràm Huế được đánh giá là hai nguyên liệu tiêu biểu có thể phát triển thành các sản phẩm phục vụ du lịch, wellness, spa, mỹ phẩm, nước hoa không gian và quà tặng cao cấp.

Theo ông Nguyễn Đức Quỳnh, nếu được nghiên cứu, tiêu chuẩn hóa và xây dựng câu chuyện phù hợp, những nguyên liệu này hoàn toàn có thể trở thành nền tảng cho các sản phẩm du lịch mùi hương mang đậm bản sắc Việt Nam.

Từ nguồn nguyên liệu bản địa, Đà Nẵng và khu vực miền Trung có thể phát triển nhiều dòng sản phẩm như tinh dầu, nến thơm, nước hoa không gian, xịt phòng, dầu massage, sản phẩm spa, bộ amenities dành cho khách sạn, quà tặng hội nghị hay bộ sưu tập 'Scent of Central Vietnam' (Hương thơm miền Trung Việt Nam).

Ông Nguyễn Đức Quỳnh (phải) giới thiệu sản phẩm Quế Trà My điêu khắc đến ông Sylvain Antoniotti tại buổi hội thảo

Mở rộng cơ hội cho khách sạn, nghỉ dưỡng và du lịch MICE

Theo Chi hội Khách sạn Đà Nẵng, lĩnh vực lưu trú là nơi có thể ứng dụng 'di sản khứu giác' sớm và hiệu quả nhất.

Các khách sạn, resort, spa và khu nghỉ dưỡng tại Đà Nẵng có thể xây dựng signature scent - mùi hương nhận diện riêng cho sảnh, phòng nghỉ, khu spa, phòng hội nghị hay không gian tổ chức sự kiện. Một mùi hương đặc trưng không chỉ giúp tăng khả năng nhận diện thương hiệu mà còn kéo dài ký ức về trải nghiệm lưu trú của du khách.

Đối với du lịch MICE, spa và wellness, các bộ quà tặng như 'Memory of Danang' có thể kết hợp hương biển, hương sả, hương tràm, hương quế cùng những câu chuyện về miền Trung để dành tặng khách hội nghị, khách VIP và các đoàn quốc tế.

Bên cạnh đó, các nguyên liệu bản địa cũng có thể được đưa vào các liệu trình massage, xông hơi, chăm sóc giấc ngủ và phục hồi sức khỏe, đáp ứng xu hướng du lịch nghỉ dưỡng kết hợp chăm sóc sức khỏe đang phát triển mạnh trên thế giới.