Khi 'bản sắc Việt' trở thành nguồn cảm hứng cho những tuyệt tác vị giác

TasteCraft Masters Championship 2025 (Toả Sáng Tài Năng Pha Chế 2025 hay TCMC 2025) là cuộc thi sáng tạo thức uống không cồn chuyên nghiệp, nhằm tìm kiếm những nhà sáng tạo thức uống xuất sắc, đồng thời thúc đẩy việc sáng tạo đột phá trong lĩnh vực đồ uống không cồn. Cuộc thi được kỳ vọng không chỉ truyền cảm hứng cho thế hệ chuyên gia pha chế mới, mà còn định hình lại các xu hướng đồ uống và khuyến khích chia sẻ kiến thức chuyên sâu trong toàn ngành.

Sau những vòng thi đấu toàn quốc đầy thử thách nhưng rất hấp dẫn, đầy sự sáng tạo, từ vòng loại BTC đã chọn ra 12 thí sinh vào bán kết, sau đó tiếp tục lựa chọn 6 gương mặt xuất sắc bước vào chung kết.

Vượt qua rất nhiều đối thủ 'nặng ký', Lương Thị Hạnh đã xuất sắc trở thành Quán quân của cuộc thi. Á quân gọi tên thí sinh Nguyễn Khánh Tiền và Quý quân thuộc về thí sinh Phùng Diễm Thanh Thảo.

Nếu như ở bán kết, có những thức uống tưởng chừng như món ăn nhưng lại giúp thí sinh đi tiếp vào vòng trong, thì ở vòng chung kết, hương vị quê nhà tiếp tục được các thí sinh phát huy đúng như chủ đề của chương trình là 'bản sắc Việt' như: Phở, bánh chưng, bánh tét, bánh trung thu... 

Món 'phở' đưa Lương Thị Hạnh trở thành nhà vô địch được cô sáng tạo từ nền thức uống trà sữa với 2 nguyên liệu chính là trà và sữa, kèm theo đó là hương của thảo mộc, hành tươi, ngò... Tuy nhiên, kết cấu sẽ có sự thay đổi. 'Qua phần thi này, mình mong muốn hương vị Việt Nam sẽ được phổ biến hơn trên toàn thế giới và cũng hương vị đó mà mọi người sẽ được trải nghiệm qua nhiều cách thức hơn' - Hạnh nói thêm. 

'Nnước phở' được Lương Thị Hạnh sử dụng là trà ô long, còn bánh phở được làm từ bột trà sữa.

Á quân Nguyễn Khánh Tiền tiếp tục thể hiện tác phẩm Chưng (Vietnamese Square Sticky Rice Cake - lấy cảm hứng từ bánh chưng) mà bạn đã mang đến dự thi tại Vòng bán kết nhưng với nền hương vị khác biệt. Cả hai ngày thi, thành phần chính của tác phẩm đều là gạo nếp, đậu xanh và thịt heo nhưng ở bán kết Khánh Tiền đã kết hợp cùng trà - một hương vị mang đậm tính truyền thống, còn ở chung kết bạn đã kết hợp cùng cà phê - màu sắc hiện đại hơn.

Quý quân Phùng Diễm Thanh Thảo đến với chung kết bằng tác phẩm Sticky Memory (Bánh Tét) - một món ăn truyền thống ngày Tết của Việt Nam. Thanh Thảo muốn gợi nhớ khoảnh khắc ấm cúng ngồi ăn bánh Tét và đón Giao thừa của các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu được bạn kết hợp giữa truyền thống và hiện đại - kĩ thuật nấu ăn của các bà, các mẹ ngày xưa như nấu nước nếp và đậu xanh để chiết xuất ra một loại nước đặc sệt hoà cùng với sữa, nấu chậm cùng lá chuối, lá dứa nướng tạo ra mùi khói như khi lấy đòn bánh Tét mới nấu ra ngoài.

Theo Á quân Nguyễn Khánh Tiền, Chưng ở chung kết sẽ giúp bạn tỉnh táo hơn, tươi vui hơn khi đón giao thừa.

Nét hiện đại của Sticky Memory là matcha tạo màu xanh như vỏ lá chuối bọc ngoài chiếc bánh, bên trên là lớp foam trứng muối. Để tạo sự liên quan với thịt, Thanh Thảo kết hợp giữa sữa và tiêu đỏ tạo foam bên trên cùng thanh quế.

Top 3 sẽ dự thi vòng chung kết quốc tế World Fashion Drinks Competition 2026 (gọi tắt là WFDC 2026), do Hiệp Hội Bánh Ngọt Toàn Trung Quốc (All-China Bakery Association - A.C.B.A) và Công ty TNHH Triển Lãm Quốc Tế Shanghai SinoExpo Informa Markets tổ chức và sở hữu, diễn ra tại Thượng Hải, Trung Quốc vào tháng 3/2026.