Thức ăn thừa, cơm thừa ngày Tết có thể ăn được trong bao lâu?

Tết Nguyên đán 2023 đang đến gần, nhiều gia đình đã lần lượt mua sắm những thực phẩm cần thiết cho ngày Tết và chất đầy bên ngoài lẫn bên trong tủ lạnh. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, tủ lạnh không phải là “cỗ máy tạm dừng thời gian”, có thể giữ thức ăn không bị hư trong một thời gian dài, dù trữ lạnh hay trữ đông thì nó đều có hạn sử dụng.

Thức ăn thừa, cơm thừa ngày Tết không nên để trong tủ lạnh quá lâu (Nguồn TVBS)

Zhang Yifan, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Cơ đốc Đài Đông (Đài Loan – Trung Quốc) cho biết, chức năng chính của tủ lạnh là làm lạnh và cấp đông thực phẩm ở nhiệt độ thấp, có thể làm giảm tốc độ sinh sản của vi sinh vật và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, nhưng không thể giữ thực phẩm tươi ngon mãi mãi.  

Chuyên gia Zhang Yifan nói rằng, mỗi loại thực phẩm đều có thời hạn sử dụng cho dù nó được trữ lạnh hay trữ đông. Ví dụ, hải sản tươi sống, thịt gà và nội tạng động vật nên được nấu chín và ăn trong vòng 1 đến 2 ngày sau khi để trong tủ lạnh.

Thực phẩm nấu chín và chưa bị nếm thử được bảo quản trong tủ lạnh nhiều nhất là 3 đến 4 ngày và thời gian dài nhất để trong tủ đông không quá nửa năm.

Nếu là thịt tươi, thời hạn bảo quản trong tủ đông có liên quan mật thiết đến từng loại thịt và kích thước miếng thịt, ví dụ như một miếng bít tết nguyên miếng có thể bảo quản trong tủ đông từ 6-12 tháng, trong khi những miếng thịt bò cắt nhỏ chỉ có thể được bảo quản trong tủ đông từ 4 đến 6 tháng.

Thịt tươi cắt càng nhỏ, diện tích bề mặt có thể bị nhiễm vi sinh vật càng lớn và thời gian bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông càng ngắn.

Chuyên gia dinh dưỡng Zhang Yifan cho biết, thức ăn thừa và cơm thừa trong ngày Tết là đồ ăn đã nấu chín, nếu ăn bằng đũa và muỗng thì nó có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu nhất là 3 đến 4 ngày.

Tuy nhiên, do thời gian ăn uống lâu hơn trong dịp Tết, thức ăn để bên ngoài ở nhiệt độ bình thường lâu hơn so với ngày thường, dễ làm thức ăn mau hư, chuyên gia khuyên chúng ta nên kết thúc dùng bữa càng sớm càng tốt, thức ăn thừa và cơm thừa phải được hâm nóng kỹ và chỉ hâm một lần để không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng thức ăn.

Nhưng tốt nhất là ăn hết thức ăn thừa và cơm thừa, không nên để chúng vô trong tủ lạnh một lần nữa.