3 món ăn 'bổ thì ít mà béo lên thì nhiều', không để ý thì ăn kiêng mấy cũng vô ích, ngày Tết luôn có trên mâm cơm

Tết là thời gian mọi người nghỉ ngơi thoải mái, là lúc mà gia đình và bạn bè tụ họp ăn uống quây quần. Nếu không ăn điều độ như ngày thường, cân nặng sẽ ngày càng tăng nhanh và gây béo phì. Chưa kể còn làm hệ tiêu hóa bị rối loạn, kéo theo nhiều bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường hay cao huyết áp…

Vào những ngày Tết, chúng ta thường ăn tùy ý, không kiêng khem nên hay ăn nhiều hơn bình thường. Theo Graeme Tomlinson – chuyên gia trong lĩnh vực thể hình tại Mỹ, có 3 loại thực phẩm gây béo phì dịp tết, nhìn rất ít nhưng khi ăn vào lại trở thành 'biển hồ' calo. Bạn cần phải cẩn trọng khi ăn kẻo vừa hết Tết thì 'không dám đứng lên bàn cân'.

Mâm cơm ngày Tết chứa nhiều món giàu calo, hãy cẩn trọng kẻo béo phì.

- Món chiên rán

Trong những dịp lễ Tết, trên mâm cơm không bao giờ thiếu những món chiên rán như chả giò, thịt chiên, đồ xào… Để chúng thơm ngon và dậy mùi thì hầu như phải chiên ngập dầu, khiến dầu ngấm vào rất nhiều. Graeme chia sẻ, đây là một trong những loại thực phẩm khiến bạn béo lên trong âm thầm.

Cụ thể, một thìa dầu ăn nhỏ chứa đến 140 calo, nhưng khi chiên xào thì hầu như ai cũng cho rất nhiều. Nó là nguồn gây tăng lượng calo nạp vào hàng ngày, nếu ăn uống không khoa học và lười vận động sẽ tạo điều kiện cho béo phì phát triển. Thêm vào đó, trong dầu ăn có các thành phần như carbs, chất béo và protein… nên dùng dầu ăn quá nhiều sẽ khiến bạn bị đầy hơi, khó tiêu.

Đồ chiên ngập dầu thường bị thấm nhiều dầu, ăn nhiều không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ sẽ gây hại cho lợi khuẩn sống trong đường ruột. Các lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa chất xơ, hỗ trợ miễn dịch, sức khỏe đường ruột và tim mạch. Khi nạp quá nhiều chất béo, chúng ta đang trực tiếp đưa hại khuẩn vào đường ruột để làm giảm các lợi khuẩn. Từ đó dễ dẫn đến các bệnh như ung thư, tiểu đường...

'Mỗi lần nấu ăn, bạn chỉ nên tráng chảo bằng 1 muỗng nhỏ dầu ăn là đủ. Nếu muốn chiên ngập dầu, hãy chắc chắn sẽ thấm hết dầu và để ráo dầu trước khi ăn. Nhưng tốt nhất là sử dụng dầu ôliu cho nấu ăn hàng ngày, vừa an toàn với sức khỏe lại ít gây béo' – Graeme cho hay.

- Thịt mỡ

Đây có lẽ là món 'khoái khẩu' của nhiều người vì nó vừa thơm vừa béo, có hương vị ngon miệng. Đặc biệt ngày Tết thì không bao giờ thiếu các món thịt kho, hầu như ai cũng ăn nhiều. Thế nhưng, một vài nghiên cứu cho thấy các loại thịt béo như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu có liên quan đến tình trạng viêm cấp độ thấp.

Cụ thể, mỡ động vật và chất béo bão hòa sẽ làm thay đổi vi khuẩn đường ruột bằng cách tăng lipopolysacarit, từ đó gây viêm nhiễm trầm trọng. Chúng cũng có thể gây ra những thay đổi khác bằng việc làm giảm axit béo chuỗi ngắn – một chất có khả năng chống viêm và quan trọng đối với sức khỏe ruột kết.

Thit mỡ tuy ngon nhưng hãy ăn hạn chế kẻo ảnh hưởng tới sức khỏe và vóc dáng.

Thay vì việc ăn nhiều thịt mỡ nhiều chất béo, bạn nên chuyển sang ăn thịt trắng như thịt gà và các loại cá. Nhóm thực phẩm này có rất ít chất béo bão hòa và nhiều axit béo omega3, cũng như các hợp chất quan trọng khác làm giảm viêm nhiễm. Các loại thịt trắng từ lâu là thực phẩm mà những người sống thọ hay dùng.

- Các loại sốt béo

Các loại sốt béo như mayonnaise có thể góp phần gây béo phì nếu ăn liên tục không kiểm soát. Cụ thể, các loại sốt thường chứa một lượng lớn chất béo và calo, đặc biệt là chất béo không bão hòa, chất béo bão hòa, có thể tăng cảm giác no, dẫn đến việc tiêu thụ nhiều calo hơn trong các bữa ăn.

Các loại sốt béo cung cấp hương vị và độ béo, thơm mịn dễ chịu cho các món ăn. Nhưng việc sử dụng nó quá mức, đặc biệt là khi kết hợp với các loại thực phẩm có chứa nhiều calo khác như thịt mỡ, burger hoặc sandwich… có thể làm bạn tiêu thụ calo vượt quá nhu cầu hàng ngày và dẫn đến tăng cân.

Tuy ngon miệng nhưng hãy ăn sốt vừa phải để hạn chế lượng calo nạp vào.

Chuyên gia Graeme cho biết, mọi người luôn sử dụng các loại sốt rất nhiều để chấm đồ chiên hoặc trộn rau, dẫn đến việc tăng cân mất kiểm soát. Một muỗng sốt mayonnaise chứa đến 95 calo, cho nên hãy chấm vừa phải hoặc thay thế bằng các loại sốt chấm lành mạnh khác.

Làm gì để ăn Tết vui khỏe, không sợ béo phì?

Ăn uống thoải mái mà không lo tăng cân là mơ ước của rất nhiều người, đặc biệt là các chị em. Tuy nhiên điều này lại không hề dễ dàng, bởi chúng ta cần phải ăn uống kiêng khem, khoa học thì mới giữ cân nặng ổn định được. Theo các chuyên gia, bạn có thể làm một số việc sau để ít bị tăng cân trong dịp Tết:

- Uống trà xanh: Trà xanh giúp tăng cường trao đổi chất của cơ thể, nhờ đó mà đốt cháy chất béo và cắt giảm lượng calo dư thừa trong cơ thể. Bạn nên uống 2-3 tách trà xanh mỗi ngày để giảm cân.

- Uống nhiều nước lọc: Nước không những không có calo mà còn tiêu hao calo khi cơ thể chuyển hóa nước. Ngoài ra, nước còn giúp đào thải các chất cặn bã sinh ra trong quá trình giảm cân. Hãy cố gắng uống đủ 1,5-2 lít nước mỗi ngày.

- Vận động nhẹ hàng ngày: Tuy là dịp nghỉ ngơi nhưng đừng vì thế mà ngồi, nằm một chỗ cả ngày. Hãy đứng dậy vận động nhẹ hoặc đi bộ, làm việc nhà với mọi người để tiêu hao bớt calo.

- Thêm nhiều rau xanh trong mâm cỗ: Rau chứa nhiều chất xơ, có tác dụng giảm hấp thu chất béo, khống chế lượng đường và tinh bột đưa vào cơ thể. Đây là thực phẩm rất quan trọng nhưng thường bị bỏ quên trong mâm cơm ngày Tết.