K-food tạo sức hút lan toả văn hoá ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Mì ăn liền Shin Ramyun trên dây chuyền sản xuất tại nhà máy NongShim ở Gumi, Hàn Quốc. Ảnh: Getty

Kim ngạch xuất khẩu đạt kỷ lục

Theo Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển Nông thôn Hàn Quốc, kim ngạch xuất khẩu nhóm 'K-Food+', bao gồm thực phẩm và các sản phẩm nông nghiệp, đã đạt kỷ lục 13,62 tỉ USD trong năm 2025, tăng 5,1% so với năm trước và ghi nhận năm tăng trưởng thứ 10 liên tiếp.

Trong số các mặt hàng xuất khẩu, mì ăn liền ( hay còn gọi là ramyeon) tiếp tục là điểm sáng lớn nhất. Kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này tăng gần 22%, đạt 1,52 tỉ USD, trở thành sản phẩm thực phẩm đơn lẻ đầu tiên của Hàn Quốc vượt mốc 1 tỉ USD doanh thu xuất khẩu.

Các dòng mì cay vị phô mai cùng nhiều sản phẩm mới đã tạo sức hút mạnh tại những thị trường lớn như Trung Quốc và Mỹ, đồng thời mở rộng ảnh hưởng sang các thị trường mới nổi ở Trung Á và Trung Đông.

Theo Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển Nông thôn Hàn Quốc, nhu cầu toàn cầu đối với mì Hàn Quốc tiếp tục tăng, buộc các doanh nghiệp phải mở rộng sản xuất và củng cố chuỗi cung ứng để đáp ứng thị trường trong năm 2025.

Bên cạnh mì ăn liền, nhiều mặt hàng khác cũng ghi nhận mức tăng trưởng tích cực, trong đó các loại nước chấm Hàn Quốc hưởng lợi từ xu hướng ưa chuộng hương vị cay ngọt, còn xuất khẩu kem và trái cây cũng tiếp tục khởi sắc.

Tận dụng sức hút của K-pop

Điều gì khiến một gói mì ăn liền Hàn Quốc tưởng chừng bình dị lại được ưa chuộng trên toàn cầu? Theo các nhà phân tích, yếu tố văn hóa đóng vai trò then chốt.

Làn sóng K-pop và phim truyền hình Hàn Quốc với sức lan tỏa mạnh mẽ đã góp phần đáng kể vào việc thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng. 

Hình ảnh mì ramyeon xuất hiện dày đặc trong các bộ phim, chương trình giải trí và quảng cáo, trở thành một phần quen thuộc của đời sống văn hóa đại chúng Hàn Quốc và kích thích sự tò mò của khán giả quốc tế.

Theo nhà phân tích tại CGS International Oh Ji-woo, cũng giống như các công ty giải trí K-pop đang tích cực tìm kiếm động lực tăng trưởng ở nước ngoài, các doanh nghiệp thực phẩm Hàn Quốc, đặc biệt là các nhà sản xuất mì ramyeon, đang đẩy mạnh chiến lược toàn cầu hóa.

Trong thông điệp đầu năm 2026, Giám đốc điều hành Nongshim Cho Yong-chul nhấn mạnh phương châm kinh doanh của công ty là 'linh hoạt và tăng trưởng toàn cầu', đồng thời kêu gọi mở rộng mạnh mẽ hoạt động tại các thị trường quốc tế.

Theo nhà phân tích tại CGS International Oh Ji-woo, các doanh nghiệp thực phẩm Hàn Quốc đang đẩy mạnh mở rộng ra nước ngoài trong bối cảnh thị trường nội địa đã dần bão hòa.

Điển hình là Nongshim, chủ sở hữu thương hiệu Shin Ramyeon, hiện nắm giữ hơn 60% thị phần trong nước.

'Các sản phẩm chủ lực của công ty này đã phát triển từ thập niên 1970-1980 và đến nay vẫn bán đều đặn hàng năm mà hầu như không cần chi phí tiếp thị lớn,' bà Oh nhận định.

Du khách thưởng thức đồ ăn nhẹ tại khu nghỉ dưỡng Everland, công viên giải trí lớn nhất Hàn Quốc. Ảnh: Getty

Bên cạnh đó, tình trạng suy giảm dân số tại Hàn Quốc cũng được xem là yếu tố kìm hãm tăng trưởng dài hạn trong nước, qua đó buộc các doanh nghiệp phải tìm kiếm động lực mới từ thị trường quốc tế.

Kết quả là, các nhà sản xuất mì Hàn Quốc ngày càng tận dụng sức lan tỏa toàn cầu của K-pop, thông qua việc ký kết hợp đồng với các thần tượng và đại sứ thương hiệu nổi tiếng nhằm gia tăng sức hút tại thị trường nước ngoài.

Cuối năm 2025, Nongshim đã chọn nhóm nhạc nữ Aespa của SM Entertainment làm đại sứ toàn cầu, đồng thời hợp tác với Netflix ra mắt dòng mì ăn liền lấy cảm hứng từ loạt nội dung K-pop Demon Hunters. 

Lạm phát và chi phí sinh hoạt tăng

Chi phí sinh hoạt leo thang tại nhiều thị trường lớn cũng trở thành lực đẩy quan trọng đối với nhu cầu mì ăn liền Hàn Quốc ở nước ngoài.

Theo báo cáo của Macquarie công bố tháng 11.2025, lạm phát đã góp phần mở rộng thị trường mì ăn liền tại Mỹ, khi người tiêu dùng tìm kiếm những bữa ăn tiện lợi với mức giá phải chăng hơn. 

Chi phí ăn uống bên ngoài tại Mỹ và châu Âu hiện ở mức rất cao, khiến nhiều người buộc phải thắt chặt chi tiêu. Người tiêu dùng muốn tiết kiệm hơn, vì vậy họ tìm đến mì ăn liền vừa ngon, vừa rẻ.

Bên cạnh đó, dữ liệu từ Cục Thống kê Lao động Mỹ cũng cho thấy lạm phát đối với nhóm 'thực phẩm ăn ngoài' đã vượt mốc cao nhất trong 13 năm, đạt 5,3% vào năm 2021 và tăng vọt lên đỉnh 8,8% vào tháng 3.2023. Dù đã hạ nhiệt kể từ đó, mức lạm phát của nhóm này hiện vẫn ở mức 4,1%.

Trong khi thị trường nội địa Hàn Quốc đã bão hòa thì các thị trường quốc tế lại mang đến dư địa định giá lớn hơn.

Nhà phân tích Oh Ji-woo cho biết, tại Trung Quốc và nhiều thị trường châu Á khác, giá bán trung bình của mì Hàn Quốc có thể cao hơn 30–50% so với trong nước. Còn tại Mỹ, mức giá thậm chí có thể cao gấp đôi. Điều này giúp các doanh nghiệp không chỉ mở rộng thị phần, mà còn cải thiện đáng kể biên lợi nhuận ở nước ngoài.

Các thương hiệu hàng đầu đến từ Nhật Bản và Hàn Quốc đang hưởng lợi rõ rệt từ sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng toàn cầu, nhờ chiến lược tập trung vào đổi mới sản phẩm và xây dựng hình ảnh thương hiệu ở phân khúc cao cấp.